Libri di cucina professionali
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Miglior libro di cucina professionali: i bestseller di settembre 2021
Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
Autore: Le Caisne, Arthur
240 pagine
REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA
Prezzo: 25 € 23.75 €
-5% 🥇Salse. Fondi, marinate & vinaigrette
Autore: Roux, Michel
304 pagine
Prezzo: 20 € 19 €
-5% 🥈La matrice dei sapori. L'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti straordinari
Autore: Briscione, James
310 pagine
Prezzo: 49 € 46.55 €
-5% 🥉Professionalità in cucina. Per il biennio delle Scuole superiori. Con e-book. Con espansione online. Con Libro: Quaderno
Autore: Gentili, Paolo
pagine
Prezzo: 26 € 22.1 €
-15%Alta professionalità in cucina. Con Quaderno ricettario. Per la 3ª classe delle Scuole superiori. Con e-book. Con espansione online
Autore: Gentili, Paolo
pagine
Prezzo: 27.2 €
Institute Paul Bocuse. La scuola dell'eccellenza culinaria
Autore: Institut Paul Bocuse
720 pagine
Prezzo: 99 € 94.05 €
-5%Cottura a bassa temperatura: Ricette, idee e tecnica per cucina a casa con la cucina sottovuoto
Autore: Roner, Sara
220 pagine
Prezzo: 18.5 €
Crudo, cotto e marinato
Autore: Priyan, Wicky
256 pagine
I TECNICI
Prezzo: 72 € 68.4 €
-5%Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione
Autore: Vergnory, Alexis
88 pagine
Prezzo: 22.9 € 21.75 €
-5%
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